Rezepte

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Crumble mit Früchten der Saison

Crumble mit Früchten der Saison Zutaten Crumble: 280 g Mehl 140 g Butter 140 g Zucker Alle Zuta…

Mousse aux fruits rouges

Für 10 Personen 500 g rote Früchte (tiefgefroren) 500 g…

Brioche

26 /28 cm Kastenform 350 g Mehl 5 El Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 170 g geschmolzene Butte…

Die Oster-Brioche der Picardie: ein köstlich-luftig-weicher „Gateau Battu“

Wer Ostern mit einem typisch französischen „Gateau Battu“ feiern möchte, kann das Rezept dazu auf…

Bratapfel - Muffins

Zutaten für 12 Stück 100 ml Apfelsaft 50 Gramm Rosinen 75 Gramm Mandeln 3 Äpfel 150 Gram…

Lentilles à l´Auvergnate

Für 6 personen Zubereitung 1 Stunde Kochzeit 35 Minuten 500 g…

Crêperöllchen mit Lachs und Dillcreme

Zutaten für 4 Crêpes (ca.8 Röllchen/Crêpe) 2 Eier 75 g Mehl 1 bis 2 EL Butter (bei Crêpem…

Leckere Dipps mit Frischkäse oder Crème Frâiche

Dattelcreme (auf dem Foto rechts) Zutaten: - 200 g entkernte getrocknete Datteln, ganz…

Kleine Quiches à la Provençale

Zubereitung 15 Minuten Backzeit 25 Minuten 190 ° Umluft Zutaten für 2 Personen 180 g Thunfisch…

Gougères

Gougères bestehen aus Brandteig, der mit kräftigem Hartkäse vermischt wird. In Frankreich verwendet…

Schnecken in Epoissesoße

(Escargots Sauce Epoisse) Für 4 Personen 48 Stck Weinbergschnecken (Konservendose) 1 Epoisse-Käse…

Kokos-Kartoffelsuppe

Zum Neujahresempfang 2020 gab es Kokos Kartoffelsuppe. Dieses Jahr kochte uns Günter von Waechter…

Schokoladenküchlein

Kulinarischer Abend: Franche-Comté Zutaten für 6 Stück: 150 g bittere Schokolade (Kuvertüre…

Mousse au Chocolat

Kulinarischer Abend: Bourgogne Zutaten: 200 g bittere Schokolade (Kuvertüre oder Ede…

Karotten-Orangen-Suppe

Zum Neujahrsempfang 2019: Karotten-Orangen-Suppe Zutaten für 4 Personen: 500 g Karotten&nb…

Les Ficelles Picardes

Kulinarischer Abend: Picardie Das Rezept der „picardischen Fädchen“ datiert aus dem Jahr 1950. Dam…

Feuilleté aux Pommes

Dessert Zutaten für 8 Portionen: 1 Paket Blätterteig 1 Apfel, süßsauer Etwas Zitronensa…

Veau aux poiraux

Kulinarischer Abend: Poitou-CharentesZutaten für 4 Personen: 800 g Kalbsbrust 800 g Lauch 200 ml…

Sukali

Kulinarischer Abend: Midi-PyrénéesBaskisches Rinderragout Zutaten für 4 Personen: ● Olivenö…

Marzipanmousse mit Zimtkirschen

Zutaten für 4-6 Gläser: Für die Mousse: 125ml Milch 200g Marzipan-Rohmasse 25ml Amaretto 1 E…

Galette des Rois - Dreikönigskuchen

Alle Jahre wieder zum Neujahrsempfang Galette des Rois - Dreikönigskuchen „La galette des…

Poulet Vallée d'Auge

Kulinarischer Abend: NormandieDieses Gericht wurde nach der Vallée d'Auge in der Normandie benannt…

Apfel-Calvados-Crêpes

Le Dessert Zutaten Für 6 Personen 30 g Butter 90 g Mehl 3 Eier (Kl. M)&nbs…

Baeckeoffe

Kulinarischer Abend: Alsace Der Baeckeoffe, neben Flammkuchen und Choucroute garnie elsässisches N…

Bibbeleskäs-Mousse mit Gewürzorangen

Le Dessert Bibbeleskäs-Mousse mit Gewürzorangen Rezept für 8 Personen Zutat…

Croziflette

Kulinarischer Abend: Savoie Die Croziflette ist die Abwandlung der bekannteren Tarti…

Tarte au myrtilles - Heidelbeertarte

Le Dessert Mürbeteig 250 g Mehl 2 EL Zucker 1Eigelb 150 g Butter 1 Prise Salz…

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